Presentan yogurt y mermelada de uchuva en feria de Agronomía

Emprendimiento

Esta fruta crece en los valles del departamento de La Paz y es rica en calcio, fósforo, vitamina C y es antioxidante

Wendy Pinto

El color del yogurt es naranja claro, aún se puede apreciar los restos de uchuva en su composición; el sabor es dulce y agradable.

La uchuva o chilto es una fruta silvestre que crece en los valles de Luribay y de Sahapaqui en el departamento de La Paz. No necesita de cuidados ni de fertilizantes para crecer. Es por esta facilidad que los universitarios de la carrera de Ingeniería en Producción y Comercialización Agropecuaria (CIPyCA) de Viacha elaboraron yogurt y mermelada, presentándolo en la feria de Agronomía el 27 de septiembre.

Los visitantes recibían un vaso pequeño de yogurt, además de una paleta, con mermelada para degustar la producción de los universitarios. La pregunta común era: ¿A cuánto está? ¿Por qué no está a la venta?, entonces respondían que era un emprendimiento que necesitaba el apoyo de la sociedad.

“Hemos sacado un nuevo producto que es el yogurt frutado de uchuva. Queremos darle un gran provecho a esta planta porque tiene alto valor (nutritivo). No se está dando la importancia, no se esta haciendo un manejo (adecuado) ni cultivo, ni estudios para el tratamiento de sus nutrientes”, dijo Dina Alcón Callejas, estudiante de CIPyCA. Asimismo, recordó las propiedades del chirto o uvilla que tiene alto contenido de fósforo, calcio y vitamina C.

De acuerdo con el estudio que realizaron, la uvilla o bolsa de amor es un potente antioxidante, fortalece al sistema inmunológico, combate alergias como el asma y sinusitis, mejora la función cardiovascular, desinflama articulaciones, reduce niveles de colesterol y estabiliza el nivel de glucosa.

Se necesitan de seis a siete horas y media para preparar el yogurt de esta fruta silvestre, que requiere leche fresca de vaca o tratada, azúcar, colorantes y saborizantes. En el caso de la mermelada, se utiliza azúcar, pectina y glucosa, luego se emplea de 30 a 40 minutos para su cocción.

Alcón y su cuatro compañeros de grupo desarrollaron un estudio de mercado en la ciudad de El Alto: el 45% de ellos sí conoce la fruta, el 85% está de acuerdo a consumir los derivados de la uchuva como la mermelada, el yogurt y el almíbar.

Pese a que este producto no está en el mercado, los universitarios dieron a conocer su fácil preparación y la económica inversión que se hace.

“Por primera vez nosotros estamos mostrando esta producción, me siento feliz y alegre porque a mucha gente le ha interesado bastante. Decían quisiéramos ver este producto en el mercado, hemos hecho degustar y a muchos les ha gustado”, manifestó la universitaria, quien alentó a investigar: “Decirles a todos los estudiantes que hagamos muchas investigaciones en estos productos que no están tomados en cuenta en Bolivia” (AquíCom).

“El empoderamiento de las mujeres va a permitir la libertad”

Sociología

El Foro sociedad, género y cultura del IDIS junto al colectivo Decide presentaron  el Foro debate “Participación de mujeres jóvenes en la política”, el 24 de septiembre

Tania Salazar Tuco

Con el objetivo de alimentar la necesidad y la participación de la mujer en la política, el Foro Sociedad, Género y Cultura en coordinación  con el “Colectivo juvenil Decide”, presentaron el foro-debate denominado: “Participación de mujeres jóvenes en la política”. Esta actividad se llevó a cabo el martes 24 de septiembre, en el octavo piso del monoblock central, de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA).

El Foro Sociedad, Género y cultura depende del Instituto de Investigaciones Sociológicas (IDIS), de la carrera de Sociología. Este grupo realiza actividades académicas hace dos años, en una iniciativa de estudiantes y con una instancia de cogobierno. “Ahora estamos realizando una investigación sobre el aborto que aun está en proyecto”, dijo Gilmar Rivero, estudiante de quinto año de la carrera de Sociología.

 “Nosotros pretendemos generar un espacio de interacción social, formulándonos creando y motivando ideas concretas, que visibilicen la situación de las mujeres con espíritu de integración hacia las otras manifestaciones genéricas y generacionales, con la intención de contribuir a una sociedad entera”, expresó Zulema Ballesteros, docente de Sociología.

La primera exposición estuvo a cargo de Nayra Mamani, quien hizo referencia a un pasado en el que la mujer boliviana aún no tenía un empoderamiento. Con la revolución del 1952, la mujer empieza a adquirir una función política, no sólo con el voto universal, sino con la participación de éstas en las decisiones a nivel político.

Germana Montalvo, fue la segunda disertante, desde su punto de vista feminista, dijo que los partidos políticos utilizan a la mujer como imagen, para ganar más votantes.

Rosario de la Cruz, estudiante de Sociología, contó como es el trabajo de representar a los jóvenes, a sus 21 años, es parte del Comité de Adolescentes y Jóvenes para la Prevención de Embarazos en Adolescentes (CAJPEA).

“Yo comencé con esto a los 12 años, ser voluntaria significa que tienes que ajustar tus horarios a las actividades que ya tienes, si no estás de acuerdo con lo que dicen las autoridades no te hacen valer. El empoderamiento de las mujeres va a permitir la libertad”, afirmó de la Cruz.

El Colectivo juvenil Decide, trabaja en Bolivia hace más de 10 años, dentro de la Organización no Gubernamental “Católicas por el derecho a decidir” con profesores, juntas de vecinos, padres y madres de familia. Las personas que quieran participar en este grupo pueden escribirse al Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o unirse en Facebook como: Colectivo juvenil Decide.

“Como el nombre ya dice, colectivo tiene que ver con las personas que se suben o se bajan. La idea es trabajar con jóvenes y especialmente con mujeres, para promover y defender los derechos sexuales y derechos reproductivos en el marco de sus derechos humanos”, aseveró Claudia Arroyo, Coordinadora del Colectivo Juvenil Decide (AquíCom).